Cereali che bontà

RICETTE-CURIOSITA'-APPROFONDIMENTI

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Il libro e le tante ricette illustrate sono presentate suddivise per singoli cereali. Nell’introduzione si tratta degli aspetti gastronomici, nutrizionali e storici dei dieci principali cereali (amaranto e quinoa, miglio e mais, farro e grano e kamut, segale e grano saraceno, orzo e avena), con approfondimenti su fiocchi e farine, bulgur e cous cous con consigli di cottura a seconda delle stagioni. Le ricette dei cereali presentano diverse e innovative idee per cucinare primi, secondi, insalate fredde e dolci.
Informazioni aggiuntive
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Titolo Cereali che bontà
Sottotitolo RICETTE-CURIOSITA'-APPROFONDIMENTI
Autore Silvia Strozzi
ISBN 9788862292856
Editore Macro Edizioni
Pagine/durata 96
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