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Progetto Veg Biscotti & Snack

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TANTE RICETTE FACILI E VELOCI BUONE PER TUTTI

Progetto Veg Biscotti & Snack

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Titolo Progetto Veg Biscotti & Snack
Sottotitolo TANTE RICETTE FACILI E VELOCI BUONE PER TUTTI
Autore Dario Beluffi
ISBN 9788869530562
Editore Taita Press
Pagine/durata 200
Spedizione in uscita

Dettagli

Nuovo metodo di scomposizione e ricomposizione degli ingredienti. Questo libro vuole divulgare al maggior numero di persone che Veg non è per forza privazione del sapore, della consistenza, o della qualità del prodotto stesso, anzi spesso aiuta ad esaltare i sapori principali. Questo per espandere l’ideale che mangiare bene si può ed anche con gusto. Tutte le ricette del libro sono state testate e sviluppate seguendo quindi un ideale anche di alimentazione sana. La differenza di approccio tra quella che l’autore definisce sostituzione semplice e scomposizione e ricomposizione a livello di base, è quella di considerare la funzione dei singoli elementi e non solo il loro apporto di grassi e acqua alla ricetta. Per questo sostituisce le uova, con un’emulsione, una schiuma e una parte proteica. Così facendo si ottengono Biscotti & Snack dal gusto insuperabile. Inoltre vengono trattate delle alghe molto particolari, una novità assoluta di mercato.