Sua Maestà il Babà

La favola del babà napoletano

Disponibilità: Disponibile

9,90 €
5% di sconto nel carrello!
Dettagli
Dettagli

Una favola illustrata per bambini e per adulti. La favola che descrive la nascita del celebre dolce napoletano: il babà. La pasticceria napoletana è simboleggiata dal trittico babà, sfogliatella e pastiera. Mentre però sfogliatella e pastiera nascono in Campania (la pastiera a San Gregorio Armeno, la sfogliatella santarosa in costiera amalfitana), il babà ha una storia del tutto diversa. Questa favola racconta la dolce storia del babà e del suo inventore Stanislao. Inventato da Stanislao Leczinsky, re di Polonia, il babà diventerà presto un dolce diffusissimo a Parigi ed arriverà Napoli a fine 700, come contaminazione importata dalla cucina francese all’apoca dei “monzù”. Ma il babà a Napoli diventerà velocemente uno dei simboli della pasticceria napoletana. Troverà la sua perfezione con l’altis­sima qualità degli ingredienti, la lunga lavorazione a mano e soprattutto la bagna. Il babà deve essere perfettamente bagnato. Nè asciutto, nè grondante. Il babà è equilibrio e perfezione. Ecco perché diciamo “Si nu’ babà” per esprimere stima ed affetto.

Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Titolo Sua Maestà il Babà
Sottotitolo La favola del babà napoletano
Autore Maria Rosaria Compagnone, Angelo Errotti
ISBN 9788894048919
Editore Cultura Nova
Pagine/durata 32
Spedizione immediata
Recensioni
Scrivi la tua recensione
Stai recensendo: Sua Maestà il Babà