Guida completa ai vini della provincia di Caserta

Asprinio e Falerno: da questi due nomi evocativi prende le mosse una delle viticolture più antiche e prestigiose del mondo, ancora oggi ricca di peculiarità e di tratti inimitabili. Non è solo infatti il suolo vulcanico a fare la differenza, ma anche la tenacia con la quale i contadini sono rimasti fedeli nel corso dei millenni alle uve del territorio: piedirosso, aglianico, primitivo, falanghina, greco, coda di volpe. Sino alla riscoperta del casavecchia, del pallagrello nero e del pallagrello bianco. La guida, 48 aziende e 250 etichette, è la terza edizione dell’ormai storica guida ai vini della Campania del 2003 e aggiornata nel 2006. Di fronte alla crescita del numero delle cantine, per conservare intatto lo sforzo didattico, si è deciso di dividere il testo in base alle cinque province. Per la prima volta la provincia di caserta è una guida specifica e specializzata che la racconta. Dopo l’introduzione, in cui viene esaminato il contesto produttivo in base agli ultimi dati disponbibili, si procede alla schede delle aziende, tutte visitate, con l’anagrafica e l’analisi dei vini più significativi. A seguire il disciplinare delle doc Falerno, Asprinio e Galluccio e delle igt Terre del Volturno e Roccamonfina, l’elenco delle enoteche, dei wine bar e dei ristoranti segnalati dalle guide specializzate. Si tratta di uno strumento indispensabile per chi opera nel settore e per gli appassionati. Dalla piana di Mondragone a Roccamonfina, dal Volturno alle colline Caiatine, all’Aversano, per la prima volta tutto il mondo del vino casertano è spiegato con la passione del ricercatore e lo stile comunicativo del giornalista. Questa opera, curata da Luciano Pignataro, vede la partecipazione di Maristella Di Martino, giornalista e sommelier: insieme portano avanti da molti anni con impegno e passione il loro lavoro di ricerca e di scrittura centrando la comunicazione sull’enogastronomia di Napoli e del Mezzogiorno.