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Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi
- Autore: Mei Yuan,Pietro Leemann
- Editore: Joia Academy Publishing
La cucina di Villa Suyuan
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Dettagli
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Poesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da raffinati disegni cinesi d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, chef conosciuto in tutto il mondo e titolare del ristorante Joia di Milano. In appendice un'interessante raccolta di ricette provenienti dal libro originale. Prefazione di Carlo Petrini.
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
| Titolo | Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi |
|---|---|
| Sottotitolo | La cucina di Villa Suyuan |
| Autore | Mei Yuan,Pietro Leemann |
| ISBN | 9788828504658 |
| Editore | Joia Academy Publishing |
| Pagine/durata | 176 |
| Spedizione | immediata |
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