Tre Generazioni in cucina

Questa raccolta di ricette non è il classico "libro di cucina" ma un ricettario di famiglia, di una tipica famiglia meridionale legata alle tradizioni del proprio paese, perciò fatto di piatti tradizionali, dai più semplici a quelli più complessi "da festa grande", ma pur sempre fattibili anche da chi con i fornelli non ha proprio un rapporto ottimale; non sono ricette da ristoranti a quattro stelle, non è necessario mettersi alla ricerca di ingredienti rari e ...non ci sono fotografie con cui competere». È con queste parole che Gabriella Bova ci introduce al suo straordinario lavoro. Un lavoro in cui punti di assoluta originalità emergono proprio in quei piccoli accorgimenti che un cuoco trae solo dalla sua esperienza. Accade così che, dalle operazioni più ovvie di una collaudata cucina casalinga, l’autrice ci introduce ad una serie di conoscenze tutt’altro che scontate. Accade così che delle piccole ricette diventano il pretesto di spunti e osservazioni che fanno di queste pagine una fonte di rinnovato interesse sia per i piatti quotidiani della tradizione campana, sia per quelli dettati da una società ben più frenetica, in cui il tempo a disposizione da dedicare alla cucina si è ridotto drasticamente. Non un semplice libro di cucina, dunque, ma una testimonianza che strizza l’occhio ad una parte importante delle nostre tradizioni popolari.