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Il cibo ci parla
- Autore: Roberto Rubino
- Editore: Associazione Infiniti Mondi
Istruzioni per capirne le peculiarità
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Una vita dedicata alla ricerca pubblica in agricoltura, inventore del Metodo Nobile e uno tra i massimi esperti di latte e formaggi del nostro paese, Roberto Rubino ci accompagna, in modo diretto e immediato, in un viaggio di scoperta delle fondamenta della qualità, dei modi per individuarla, difenderla, allargarla, ben oltre le vulgate diffuse da una sistema di produzione intensiva che tutto sacrifica sull’altare del produrre sempre di più.
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