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La cucina napoletana
- Autore: Egano Lambertini, Enrico Volpe
- Editore: Cuzzolin
A tavola con le ricette e la storia di una città
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Con l’intento di fornire ai lettori una rivisitazione dell’arte culinaria partenopea in un’ottica storico-socio-culturale, l’opera è divisa in tre parti. La prima delinea una vera e propria storia della cucina napoletana suddividendo la trattazione, capitolo per capitolo, in base ad epoche significative; la seconda descrive gli elementi distintivi di cui si compone la gastronomia nostrana; l’ultima parte si concentra sull’elencazione delle varie ricette indicandone ingredienti e procedimento.
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