Antropologia del mangiare e del bere

Autore: Alessandra Guigoni
Editore: Altravista

Disponibilità: Disponibile

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Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell’attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell’alimentazione odierna tra i poli del “locale” e del “globale”, in un mondo sempre più globalizzato.

Informazioni aggiuntive

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Titolo	Antropologia del mangiare e del bere
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Autore	Alessandra Guigoni
ISBN	9788895458113
Editore	Altravista
Pagine/durata	200
Spedizione	momentaneamente non disponibile

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